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三田の独立ドメーヌ

岡村酒造場

三田しぼり　純米 7BY
-900ml-
〜兵庫県/岡村酒造場〜

　岡村酒造場は兵庫県の六甲山の北側三田市にある酒蔵です。
この酒蔵の面白いのは、春から秋は米作り、冬は自分たちの栽培したお米で酒造りをしている事です、まさにブルゴーニュのドメーヌのような地酒蔵。
酒造りは当主とその娘さんの二人が担当、お母さんは直販所に詰めていてます。
作った酒のほとんどが三田の地元で消費されるため、ほとんど市外には出ていません。
つくる酒のほとんどは70％精米ですが、糠くさい事はなく、比較的きれいな酒質です。
火入れのお酒はいずれもお燗がお勧め、特に本醸造の羽束山はほのかな甘口で、キレも良くお燗で飲んでいるとクセになる味わいです。廉価な千鳥正宗の銀冠も同じトーンで良いです。
純米は熟成感がありますが、熱めにお燗をしてぬるくなるといい感じになってきます。