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ボデガス・ガバルダ

ガバルダ ・ウノ 2023年
-ボデガス・ガバルダ-
〜スペイン/カリニエナ〜

ボデガス・ガバルダ（Bodegas Gabarda）は、スペイン北東部アラゴン州の伝統的なワイン産地、D.O.カリニェナ（Cariñena）に位置する実力派のワイナリーです。

カリニェナの老舗名門「ボデガス・イグナシオ・マリン」が別のワイナリー（ボデガス・ロマブランカ）から畑や最新の醸造設備を引き継ぎ、100年以上にわたる家族経営の技術と経験を注ぎ込んでスタートさせた注目プロジェクトです。

その特徴をいくつかご紹介します。

1. 厳しくもブドウに最適なテロワール
アラゴン州の州都サラゴサから南に約45km、ブドウ品種「カリニェナ（カルベネ・ソーヴィニヨン等と並ぶ固有品種）」の原産地でもある伝統の地に約120ヘクタールの畑を所有しています。

気候： 大陸性の影響を強く受けた非常に乾燥した気候です。冬は厳しく冷え込み、夏は非常に暑く、年間を通じて雨が少ないというブドウ栽培に最適な環境です。

土壌： 粘土質と石灰質が混ざり合った、非常に水はけの良い土壌です。ブドウの根が地中深くへと伸びるため、ミネラル感と凝縮感のある果実が育ちます。

2. 伝統と現代技術の融合
環境に配慮したサステナブルな畑の管理を行いながら、現代的な醸造技術を積極的に取り入れています。

夜間収穫（ナイト・ハーベスト）： 果実のフレッシュさとアロマを損なわないよう、気温の低い夜の間にブドウを収穫します。

低温浸漬： 発酵前にブドウを低温（約8〜9℃）で数日間保持する「コールド・マセラシオン」を行うことで、渋みを抑えつつ、華やかなアロマと鮮やかな色合いを引き出しています。また、発酵には天然酵母を使用しています。

3. 親しみやすくも洗練されたワインたち
テンプラニーリョやガルナッチャ、シラー、さらにはシャルドネやガルナッチャ・ブランカといった品種から、モダンで洗練されたワインを造り出しています。

「ガバルダ 1（ウノ）」「ガバルダ 2（ドス）」：
ワイナリーの代表作。ガルナッチャやシラーをベースにしており、濃厚な果実味とシルクのような滑らかなタンニンが絶妙なバランスを保っています。

ガバルダ・シャルドネ：
洋梨やトロピカルフルーツの華やかなアロマに、大樽熟成由来の上品なバニラのニュアンスが調和した、キレのある極旨の辛口白ワインです。

4. 印象的な「野バラ」のエチケット
ブランド名である「ガバルダ」は、この地域に自生する「野バラ（Gabarda）」に由来しています。ボトルには、品種やスタイルごとに異なる色の鮮やかで美しい野バラの花がデザインされており、食卓を華やかに彩るワインとして世界中で愛されています。