究極のピノ・タージュを目指せ

ライクス

ミスター・パーフェクト　ロゼ
〜南アフリカ〜

　ワイナリーの主、ネヴィル・ドリントン氏はケープ・タウンで20年間働き、「第二の人生を田舎で」、思いブドウ栽培をしようと決意しました。
　土壌をリサーチをし、タルバッハ36 haの手つかずの未開墾の土地決めました。
　ここはスワートランドよりやや内陸寄りにあり、カルトワインの産地です。
　極度に乾燥した土地なので、灌漑が必要でしたが1996年に設立設立する事ができました。
　畑全体は片岩でできていますので根が伸びていけるように、植樹する前にブルドーザーで1.5m深さまで泥板岩を割りました。
　この泥板岩の利点は酸のしっかりしたワインに仕上がるといういことで、結果、よく熟成するワインになります。
　設立当初は国際品種も植えましたが、2000年にはそれらを除去し、畑に最も適していると考えられるシュナン・ブラン、ピノタージュ、シラーズに専念しています。