日本酒データベース

品質管理リスト

銘柄
製造元
地域
醸造年度・計測日
酸度 アミノ酸度
日本酒度 PH
糖度 アルコール度数
コメント

使用米精米歩合使用酵母
酸度1.6(低い) 全平均酸度1.74917525773196
アミノ酸度 全平均アミノ酸度1.28837606837607
日本酒度-3(低い) 全平均日本酒度1.63316239316239
糖度11(低い) 全平均糖度11.5244111640572
PH4.3(酸が多い) 全平均PH4.47406802721088
アルコール度数16(低い) 全平均アルコール度数16.1394576271186
甘辛係数1.51342681681552(辛め) 全平均甘辛係数1.40045833122086
糖化係数10.977130977131(甘くなりやすい) 全平均糖化係数11.5374542928974
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