日本酒データベース

品質管理リスト

銘柄
製造元
地域
醸造年度・計測日
酸度 アミノ酸度
日本酒度 PH
糖度 アルコール度数
コメント

使用米精米歩合使用酵母
酸度1.7(高い) 全平均酸度1.66642361111111
アミノ酸度1(低い) 全平均アミノ酸度1.28583783783784
日本酒度-1(低い) 全平均日本酒度2.00169863013699
糖度12.7(高い) 全平均糖度11.5238282828283
PH4.7(酸が少ない) 全平均PH4.45871975806452
アルコール度数16(低い) 全平均アルコール度数16.2392570281124
甘辛係数1.19516696480202(甘め) 全平均甘辛係数1.40918943163277
糖化係数12.6911988911989(甘くなりにくい) 全平均糖化係数11.5398138900963
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