日本酒データベース

品質管理リスト

銘柄
製造元
地域
醸造年度・計測日
酸度 アミノ酸度
日本酒度 PH
糖度 アルコール度数
コメント

使用米精米歩合使用酵母
酸度 全平均酸度1.67578125
アミノ酸度 全平均アミノ酸度1.30404761904762
日本酒度-4(低い) 全平均日本酒度2.11572327044025
糖度12.5(高い) 全平均糖度11.4865957446809
PH4.68(酸が少ない) 全平均PH4.43645882352941
アルコール度数16(低い) 全平均アルコール度数16.2869411764706
甘辛係数1.21339044746104(甘め) 全平均甘辛係数1.41790845072724
糖化係数12.46534996535(甘くなりにくい) 全平均糖化係数11.5034373648577
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