日本酒データベース

品質管理リスト

銘柄
製造元
地域
醸造年度・計測日
酸度 アミノ酸度
日本酒度 PH
糖度 アルコール度数
コメント

使用米精米歩合使用酵母
酸度-0.5(低い) 全平均酸度1.66558704453441
アミノ酸度1.01(低い) 全平均アミノ酸度1.30851851851852
日本酒度1.5(低い) 全平均日本酒度2.26548042704626
糖度12.5(高い) 全平均糖度11.4509693877551
PH4.69(酸が少ない) 全平均PH4.43230964467005
アルコール度数16(低い) 全平均アルコール度数16.2825921219822
甘辛係数1.20967086251123(甘め) 全平均甘辛係数1.42194006206965
糖化係数12.5129937629938(甘くなりにくい) 全平均糖化係数11.4689471750168
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