日本酒データベース

品質管理リスト

銘柄
製造元
地域
醸造年度・計測日
酸度 アミノ酸度
日本酒度 PH
糖度 アルコール度数
コメント

使用米精米歩合使用酵母
酸度 全平均酸度1.79045
アミノ酸度 全平均アミノ酸度1.28658333333333
日本酒度 全平均日本酒度1.65557411273486
糖度11.8（高い） 全平均糖度11.5184440227704
PH4.26（酸が多い） 全平均PH4.46853982300884
アルコール度数16.5（高い） 全平均アルコール度数16.1290404040404
甘辛係数1.46675632767657（辛め） 全平均甘辛係数1.40027944504965
糖化係数 全平均糖化係数11.5316592949416
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