日本酒データベース

品質管理リスト

銘柄
製造元
地域
醸造年度・計測日
酸度 アミノ酸度
日本酒度 PH
糖度 アルコール度数
コメント

使用米精米歩合使用酵母
酸度1.7(高い) 全平均酸度1.66468253968254
アミノ酸度 全平均アミノ酸度1.30710843373494
日本酒度-4(低い) 全平均日本酒度2.27108013937282
糖度12(高い) 全平均糖度11.4630826140567
PH4.09(酸が多い) 全平均PH4.43314110429448
アルコール度数16(低い) 全平均アルコール度数16.2719901719902
甘辛係数1.44519677401613(辛め) 全平均甘辛係数1.41951259707721
糖化係数11.966735966736(甘くなりにくい) 全平均糖化係数11.4811239025257
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