日本酒データベース

品質管理リスト

銘柄
製造元
地域
醸造年度・計測日
酸度 アミノ酸度
日本酒度 PH
糖度 アルコール度数
コメント

使用米精米歩合使用酵母
酸度4(高い) 全平均酸度1.66468253968254
アミノ酸度 全平均アミノ酸度1.30710843373494
日本酒度-30(低い) 全平均日本酒度2.25448275862069
糖度14(高い) 全平均糖度11.4662899262899
PH3.52(酸が多い) 全平均PH4.43359413202934
アルコール度数12.5(低い) 全平均アルコール度数16.2746634026928
甘辛係数1.12459266741816(甘め) 全平均甘辛係数1.41934867400991
糖化係数13.7089397089397(甘くなりにくい) 全平均糖化係数11.4842043773947
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