日本酒データベース

品質管理リスト

銘柄
製造元
地域
醸造年度・計測日
酸度 アミノ酸度
日本酒度 PH
糖度 アルコール度数
コメント

使用米精米歩合使用酵母
酸度8(高い) 全平均酸度1.66700348432056
アミノ酸度 全平均アミノ酸度1.28684782608696
日本酒度-45(低い) 全平均日本酒度2.02093406593407
糖度15.5(高い) 全平均糖度11.5188157894737
PH3.36(酸が多い) 全平均PH4.4593023255814
アルコール度数11.5(低い) 全平均アルコール度数16.2377263581489
甘辛係数0.984676972814633(甘め) 全平均甘辛係数1.40966976596566
糖化係数15.016632016632(甘くなりにくい) 全平均糖化係数11.534947991295
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