日本酒データベース

品質管理リスト

銘柄
製造元
地域
醸造年度・計測日
酸度 アミノ酸度
日本酒度 PH
糖度 アルコール度数
コメント

使用米精米歩合使用酵母
酸度 全平均酸度1.73327777777778
アミノ酸度 全平均アミノ酸度1.29828703703704
日本酒度8(高い) 全平均日本酒度1.6887074829932
糖度10(低い) 全平均糖度11.5012788906009
PH4.31(酸が多い) 全平均PH4.47744615384615
アルコール度数17(高い) 全平均アルコール度数16.1710344827586
甘辛係数1.76604604676066(辛め) 全平均甘辛係数1.40602055098185
糖化係数10.0554400554401(甘くなりやすい) 全平均糖化係数11.5147385549991
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