日本酒データベース

品質管理リスト

銘柄
製造元
地域
醸造年度・計測日
酸度 アミノ酸度
日本酒度 PH
糖度 アルコール度数
コメント

使用米精米歩合使用酵母
酸度 全平均酸度1.78757425742574
アミノ酸度 全平均アミノ酸度1.28628099173554
日本酒度 全平均日本酒度1.69219008264463
糖度11（低い） 全平均糖度11.5061292307692
PH4.8（酸が少ない） 全平均PH4.43894153846153
アルコール度数17.5（高い） 全平均アルコール度数16.1142593730793
甘辛係数1.47124009324009（辛め） 全平均甘辛係数1.40049351522902
糖化係数 全平均糖化係数11.5196223407997
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