日本酒データベース

品質管理リスト

銘柄
製造元
地域
醸造年度・計測日
酸度 アミノ酸度
日本酒度 PH
糖度 アルコール度数
コメント

使用米精米歩合使用酵母
酸度 全平均酸度1.65918149466192
アミノ酸度 全平均アミノ酸度1.28945054945055
日本酒度 全平均日本酒度2.02401114206128
糖度11（低い） 全平均糖度11.5076495278069
PH4.24（酸が多い） 全平均PH4.44445606694561
アルコール度数15.5（低い） 全平均アルコール度数16.2346555323591
甘辛係数1.47703835844033（辛め） 全平均甘辛係数1.41077076540521
糖化係数 全平均糖化係数11.5237906302763
戻る