日本酒データベース

品質管理リスト

銘柄
製造元
地域
醸造年度・計測日
酸度 アミノ酸度
日本酒度 PH
糖度 アルコール度数
コメント

使用米精米歩合使用酵母
酸度1.4(低い) 全平均酸度1.75859459459459
アミノ酸度1.2(低い) 全平均アミノ酸度1.29831818181818
日本酒度4(高い) 全平均日本酒度1.67537777777778
糖度10(低い) 全平均糖度11.5164766839378
PH4.24(酸が多い) 全平均PH4.48985207100591
アルコール度数13.5(低い) 全平均アルコール度数16.1356406480118
甘辛係数1.42955195657028(辛め) 全平均甘辛係数1.40109176537616
糖化係数10.02772002772(甘くなりやすい) 全平均糖化係数11.5298477505453
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