日本酒データベース

品質管理リスト

銘柄
製造元
地域
醸造年度・計測日
酸度 アミノ酸度
日本酒度 PH
糖度 アルコール度数
コメント

使用米精米歩合使用酵母
酸度1.6(低い) 全平均酸度1.66468253968254
アミノ酸度 全平均アミノ酸度1.30710843373494
日本酒度-3(低い) 全平均日本酒度2.24329896907216
糖度12(高い) 全平均糖度11.4676376988984
PH4.6(酸が少ない) 全平均PH4.43390986601705
アルコール度数17(高い) 全平均アルコール度数16.2748780487805
甘辛係数1.3655157196067(甘め) 全平均甘辛係数1.41920057784385
糖化係数11.975051975052(甘くなりにくい) 全平均糖化係数11.4854653772266
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