日本酒データベース

品質管理リスト

銘柄
製造元
地域
醸造年度・計測日
酸度 アミノ酸度
日本酒度 PH
糖度 アルコール度数
コメント

使用米精米歩合使用酵母
酸度 全平均酸度1.74396946564885
アミノ酸度 全平均アミノ酸度1.28894514767933
日本酒度 全平均日本酒度1.64909090909091
糖度12（高い） 全平均糖度11.5171353135314
PH4.39（酸が多い） 全平均PH4.47023746701846
アルコール度数17（高い） 全平均アルコール度数16.1426035502959
甘辛係数1.44255954706366（辛め） 全平均甘辛係数1.4016162101812
糖化係数 全平均糖化係数11.5302973392724
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