日本酒データベース

品質管理リスト

銘柄
製造元
地域
醸造年度・計測日
酸度 アミノ酸度
日本酒度 PH
糖度 アルコール度数
コメント

使用米精米歩合使用酵母
酸度1.5(低い) 全平均酸度1.75859459459459
アミノ酸度1.2(低い) 全平均アミノ酸度1.29831818181818
日本酒度-.5(低い) 全平均日本酒度1.67537777777778
糖度12(高い) 全平均糖度11.5172424017791
PH4.79(酸が少ない) 全平均PH4.49028148148147
アルコール度数17.5(高い) 全平均アルコール度数16.1365781710914
甘辛係数1.3670829145081(甘め) 全平均甘辛係数1.40108001621975
糖化係数11.995841995842(甘くなりにくい) 全平均糖化係数11.5306143574141
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