日本酒データベース

品質管理リスト

銘柄
製造元
地域
醸造年度・計測日
酸度 アミノ酸度
日本酒度 PH
糖度 アルコール度数
コメント

使用米精米歩合使用酵母
酸度 全平均酸度1.67384615384615
アミノ酸度 全平均アミノ酸度1.29813953488372
日本酒度 全平均日本酒度2.03057401812689
糖度9.9(低い) 全平均糖度11.4977468060395
PH4.4(酸が多い) 全平均PH4.43691329479769
アルコール度数15(低い) 全平均アルコール度数16.2831213872832
甘辛係数1.52786270482014(辛め) 全平均甘辛係数1.41620107504281
糖化係数 全平均糖化係数11.5139263111894
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