日本酒データベース

品質管理リスト

銘柄
製造元
地域
醸造年度・計測日
酸度 アミノ酸度
日本酒度 PH
糖度 アルコール度数
コメント

使用米精米歩合使用酵母
酸度1.4(低い) 全平均酸度1.67596899224806
アミノ酸度1.1(低い) 全平均アミノ酸度1.30047058823529
日本酒度.5(低い) 全平均日本酒度2.10841121495327
糖度12.2(高い) 全平均糖度11.4890117647059
PH4.5(酸が少ない) 全平均PH4.43628805620609
アルコール度数17.5(高い) 全平均アルコール度数16.2855971896955
甘辛係数1.41411732210577(甘め) 全平均甘辛係数1.41749329909511
糖化係数12.2042273042273(甘くなりにくい) 全平均糖化係数11.5057987094415
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