日本酒データベース

品質管理リスト

銘柄
製造元
地域
醸造年度・計測日
酸度 アミノ酸度
日本酒度 PH
糖度 アルコール度数
コメント

使用米精米歩合使用酵母
酸度1.5(低い) 全平均酸度1.67384615384615
アミノ酸度1.2(低い) 全平均アミノ酸度1.29813953488372
日本酒度-.5(低い) 全平均日本酒度2.04278787878788
糖度12.5(高い) 全平均糖度11.4946046511628
PH4.1(酸が多い) 全平均PH4.4365162037037
アルコール度数17.5(高い) 全平均アルコール度数16.2799768518518
甘辛係数1.51490797199639(辛め) 全平均甘辛係数1.4163146402956
糖化係数12.4956687456687(甘くなりにくい) 全平均糖化係数11.5108770274988
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