オーガニック＆ビオディナミの先駆者

セレシン・エステート

セレシン・エステイト シャルドネ 2023年
- セレシン・セレシン・エステート-
〜ニュージーランド/マールボロ〜

セレシン・エステート

1. 映画監督が設立したワイナリー
セレシン・エステートは、映画『ハリー・ポッターとアズカバンの囚人』や『ゼロ・グラビティ』などの撮影監督として世界的に知られるマイケル・セレシン（Michael Seresin）氏によって1992年に設立されました。映画の仕事で滞在したイタリアの食・ワイン文化に感銘を受け、母国ニュージーランドで自らのワイナリーをスタートさせました。

2. オーガニック＆ビオディナミの先駆者
ニュージーランドにおける有機栽培（オーガニック）およびビオディナミ（バイオダイナミック）農法の先駆者として非常に有名です。

国際的なオーガニック認証「BioGro」や、ビオディナミ認証「Demeter（デメター）」を取得しています。

畑の生態系（多様性）を重視しており、野生酵母による発酵、人間の手による丁寧な手摘みでの収穫など、極力自然なプロセスを大切にしています。

特徴的な手のマークは「職人の手」「土を耕す手」など、ハンドメイドへのこだわりを象徴しています。

3. スタイル：一線を画す奥深さ
一般的なマールボロ産のソーヴィニヨン・ブランは、フレッシュでハーブやパッションフルーツの香りがガツンと弾けるタイプが多いですが、セレシンのものは少し異なります。
写真の2023年ヴィンテージなどは、野生酵母での発酵や一部を古い木樽で澱（ lees ）とともに熟成させたり、少量のセミヨン種をブレンドしたりすることで、質感（テクスチャー）が豊かで、非常に複雑味のあるエレガントなスタイルに仕上げられています。