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☆ 目次 ☆ 
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【1】イタリアのオススメ発泡ワイン
(プロセッコと辛口ランブルスコ)
【2】飲み頃格安ボルドー
(シャトー オー・マジネ)
【3】今が買い時掘り出し物カリフォルニアワイン
(ライダー エステート)
【4】格安 オーストラリアシラーズ
(ソルジャー ブロック)

 嫌々醗酵する酵母たち^^;

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http://jizakeya.co.jp/list/search2.cgi

イタリアのオススメ発泡ワイン


イタリアのスパークリングワイン2種類入荷

一つはウンブリア州の代表的スパークリング「プロセッコ」
数あるプロセッコの中でもこれは秀逸!!
飲んだ瞬間ウマッ!!となります。

もう一つは、低アルコールの飲みやすい赤のスパークリングランブルスコ、多くのランブルスコは甘口に作られますがこれは辛口!!
思わずゴクゴク飲んでしまうほどの飲みやすさ。

発泡性ワイン

ポルタ・レオーネ・プロセッコ・ミレジマート・ブリュット
-レ・コンテッセ-
〜イタリア/ウンブリア州〜

アルコール度数:11%
糖度:6.8・PH:3.56
青りんごを思わせる爽やかな香り口に含むと上質の甘みと爽やかな酸味青りんごのフレーバー、うまー!!
ブドウ品種 プロセッコ
冷蔵輸入品

商品番号3296a
やや軽めフルーティ おすすめ度★★★最高

税込価格 1,670円

ご注文数量

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発泡性ワイン

ランブルスコ・モデナ・ビオ
-カビッキオーリ-
〜イタリア/ウンブリア州〜

アルコール度数:10%
糖度:7.3・PH:3.85
泡まで赤い泡立ち。ベリーを思わせる甘い香。
ほのかな甘みと果実感が爽やかゴクゴク飲めます。
ブドウ品種 サラミーノ100%
冷蔵輸入品

商品番号3297a
やや軽めフルーティ おすすめ度★★★最高

税込価格 1,110円

ご注文数量

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飲み頃格安ボルドー


輸入元の特価で、1000円前後で飲み頃格安ボルドー入荷。
ボルドーは、有名なシャトーは価格が高騰していますが、無名なシャトーは逆に下がっているようでお買い得品が多いですね。


飲みやすい赤ワイン

シャトー・オー・マジネ2011
〜フランス/ボルドー地方〜

アルコール度数:14%
糖度:7.5・PH:4.01
甘いレーズンや練乳の香り。
口に含むとしっかりした果実味と上質の酸味、適度な渋みが心地よい。
ブドウ品種メルロー/カベルネ・ソーヴィニヨン
冷蔵輸入品

商品番号3295a
かなり重め おすすめ度★★★最高

税込価格 1,135円

ご注文数量

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飲みやすい赤ワイン

シャトー・ピルバール2011
〜フランス/ボルドー〜

アルコール度数:14%
糖度:7・PH:4.1
ミルクやカカオ、チェリーの豊かな香り。
口に含むとエレガントな果実感と複雑なフレーバーがあり素晴らしい。味わい。ブドウ品種 メルロー31%、CS37%、CF2%
冷蔵輸入品

商品番号3293a
かなり重め おすすめ度★★★最高

税込価格 980円

ご注文数量(品切れ)
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今が買い時掘り出し物カリフォルニアワイン


帰ってきた超お買得カリフォルニアワイン!!

以前、入荷後すぐに完売した超お買得のカリフォルニアワイン。
ライダーエステイトがシャルドネ、ピノ・ノワールとも再入荷しました。

必要な方はお早めに!!

※ブドウ栽培農家が、ワイナリーに納めるのではなく、自らワイン造りに乗り出して出来たこのワイン、まだ無名ということで、この品質のカリフォルニアワインとしては異例の安さです。

飲みやすい赤ワイン

ライダー・エステート
ピノ・ノワール2016
〜カリフォルニア/モントレー・カウンティ〜

アルコール度数:13-14%
糖度:9・PH:3.8
まるでロシアンティーのような苺と紅茶の豊かな香です。
口に含めば適度な果実味と酸味、燻した乾燥苺のような香です。
ブドウ品種 ピノ・ノワール
冷蔵輸入品

商品番号3247a
やや重めフルーティ おすすめ度★★★最高

税込価格 2,130円

ご注文数量(品切れ)
■入荷案内希望

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辛口白ワイン

ライダー・エステート
シャルドネ2016
〜カリフォルニア/モントレー・カウンティ〜

アルコール度数:13-14%
糖度:8・PH:3.56
蜂蜜やパイナップルの豊かな香。
口に含めば濃縮感のある果実味と上質の酸味があり、エレガントで素晴らしい味わい。
ブドウ品種 シャルドネ
冷蔵輸入品

商品番号3246a
かなり重め おすすめ度★★★最高

税込価格 2,130円

ご注文数量(品切れ)
■入荷案内希望

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格安 オーストラリア シラーズ


 夏に氷を入れて飲んでも美味しい、濃厚なオーストラリアのシラーズ。
 特価で入荷しました!

しっかり赤ワイン

ソルジャーズ・ブロック シラーズ 2015
〜オーストリア/ヴィクトリア州〜

アルコール度数:14%
糖度:8.5・PH:3.78
燻したプルーンやレーズンの香り。
口に含むと濃厚な果実味と甘みが広がります。
ブドウ品種 シラーズ100%
冷蔵輸入品

商品番号3283a
かなり重めフルーティ おすすめ度★★★最高

税込価格 1,180円

ご注文数量(品切れ)
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嫌々醗酵する酵母たち^^;



「酵母のすべて 大隅 良典 (編集), 下田 親 (編集)」より。

 酵母はアルコール度数10%を超えると、増殖を停止する。
多分、これ以上数が増えると、自分たちの作ったアルコールで自滅するからでしょう。

 ところが、すでに出来たアルコールによって細胞膜の脂質が流動化して、細胞の中に水素イオンが入り込んでしまい、細胞の中の正常なイオン勾配が崩れてしまいます。

 その入り込んだ水素イオンを汲み出すためにポンプ機能を活性化するため大きなエネルギーを使うので、アルコール発酵をどんどんせざるを得ない。

 つまり、アルコール度数10度を超えてからの発酵は、酵母としては本当はやりたくないけどしかたなくやってるっぽいですね。
 興味深いです。
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