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☆ 目次 ☆ 
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【1】燗酒コンテスト最高金賞!
(七ツ梅 特別純米 新発売!!)
【2】上喜元 王道の美山錦
(上喜元 純米吟醸 美山錦)
【3】上喜元 野心作、その名は百舌鳥
(上喜元 純米吟醸 百舌鳥)

あとがき

「悪酔いする酒しない酒」

●下のurlで入荷順に全ての商品が順番に見れます。
http://jizakeya.co.jp/list/search2.cgi

燗酒コンテスト最高金賞!


 浜福鶴が満を持して出した特別純米。

 3種類の生もと造りの純米酒、純米吟醸酒をブレンド、複雑で芳醇な味わい。

 冷でも美味しいお酒です。

日本酒/純米酒

七ツ梅 特別純米 生もと
-720ml-
〜兵庫県/神戸市/小山本家酒造灘浜福鶴蔵〜

アルコール度数:15-16%
糖度:11・PH:4.5
 二十世紀梨、を思わせる甘い香り。
 ふくよかな旨味と、切れの良い酸味、上質の甘味があり、とてもバランス良く仕上がっています。
使用米 60%精白

商品番号3346a
やや軽めフルーティ おすすめ度★★★最高

税込価格 1,380円

ご注文数量

▼買い物カゴに入れるボタンは最後にもあります。




日本酒/純米酒

七ツ梅 特別純米 生もと
-1800ml-
〜兵庫県/神戸市/小山本家酒造灘浜福鶴蔵〜

アルコール度数:15-16%
糖度:11・PH:4.5
 二十世紀梨、を思わせる甘い香り。
 ふくよかな旨味と、切れの良い酸味、上質の甘味があり、とてもバランス良く仕上がっています。
使用米 60%精白

商品番号3345a
やや軽めフルーティ おすすめ度★★★最高

税込価格 2,880円

ご注文数量

▼買い物カゴに入れるボタンは最後にもあります。



上喜元 王道の美山錦



人気の上喜元 美山錦が入荷!!

東北の代表的な酒米、美山錦を使用

日本有数の技術力の酒田酒造が醸した。

この酒、うまし!!

日本酒/純米吟醸酒

上喜元 純米吟醸
美山錦
-720ml-
〜山形県/酒田酒造〜

アルコール度数:16%
糖度:11・PH:4.59
 青いバナナのような吟醸香、口に含むと透明感のある旨味上質の甘み柔らかな酸味でバランスが素晴らしい。
使用米 美山錦 50%精白

商品番号3344a
普通の重さフルーティ おすすめ度★★★最高

税込価格 1,512円

ご注文数量

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日本酒/純米吟醸酒

上喜元 純米吟醸
美山錦
-1800ml-
〜山形県/酒田酒造〜

アルコール度数:16%
糖度:11・PH:4.59
 青いバナナのような吟醸香、口に含むと透明感のある旨味上質の甘み柔らかな酸味でバランスが素晴らしい。
使用米 美山錦 50%精白

商品番号3343a
普通の重さフルーティ おすすめ度★★★最高

税込価格 3,024円

ご注文数量

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上喜元 野心作、その名は百舌鳥



上喜元の新作入荷!!
その名も百舌鳥(モズ)

あらゆる鳥の声を出すことから百舌鳥と呼ばれる鳥。
その名を冠した上喜元の新作。

これは面白いです。

日本酒/純米吟醸酒

上喜元 純米吟醸
「百舌鳥」
-720ml-
〜山形県/酒田酒造〜

 バナナのような甘い吟醸香、口に含むと透明感のある旨味と上質の甘み爽やかなワインのような酸味。キレ上がり抜群。
使用米 国産米 55%精白

商品番号3342a

税込価格 1,512円

ご注文数量(品切れ)
■入荷案内希望

▼買い物カゴに入れるボタンは最後にもあります。




日本酒/純米吟醸酒

上喜元 純米吟醸
「百舌鳥」
-1800ml-
〜山形県/酒田酒造〜

アルコール度数:16%
糖度:10.5・PH:4.55
 バナナのような甘い吟醸香、口に含むと透明感のある旨味と上質の甘み爽やかなワインのような酸味。キレ上がり抜群。
使用米 国産米 55%精白

商品番号3341a
普通の重さフルーティ おすすめ度★★★最高

税込価格 3,024円

ご注文数量

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悪酔いする酒しない酒




悪酔いする酒としない酒があると言われていますが、どこが違うか少し調べてみましたので書いてみます。


そもそも悪酔いの原因物質は?
アルコールと一口に言っても実は沢山の種類があり、人間が分解しにくいものがあり、それが悪酔いの原因である可能性があります。


「イソアミルアルコール」


悪酔いの原因物質のひとつがイソアミルアルコールです。
通常の発酵のときにほとんど必ず少量のイソアミルアルコールができます。

イソアミルアルコールは酵母の酵素により吟醸香(バナナ香)である酢酸イソアミルになりますが、ある程度は残ってしまいます。

ある論文によると、発酵温度が高いほど、イソアミルアルコールが残りやすいので、発酵温度が高い酒は悪酔いしやすいということができます。


「メチルアルコール」

もう一つの原因がメチルアルコールです。
ご存知の通り、メチルアルコールは猛毒ですが、発酵している醪に食物繊維のペクチンがあると、ごく少量ですがメチルアルコールができてしまいます。

ごく少量とはいえメチルアルコールがあると、もちろん悪酔いします。

食物繊維は、コメの表面や胚に多くあるため、あまり磨いていないお米を使うと、メチルアルコールができる可能性があります。

ちなみにワインでは、皮を取って醸造する白ワインのほうが、皮と一緒に発酵させる赤ワインよりもメチルアルコールは少ないそうです。

赤ワインを飲むと悪酔いするけれど、白ワインなら大丈夫という人もいますがこれが原因かもしれません。

「添加用醸造アルコール」


よく勘違いされている人がいますが、石油から作られているというのはデマです。

石油からもエチルアルコールは合成可能ですが、飲用に使うことは禁止されています。

醸造アルコールの原料は、糖蜜、トウモロコシ、米、じゃがいもなどです。

これを普通に発酵させて、蒸留したものが醸造アルコールで、これに果汁や炭酸ガスを加えたものが、缶チューハイです。

だから、宝酒造やメルシャンなど醸造アルコールの供給メーカーが缶チューハイを造っているわけです。

ただ先も書いたように、原料によってはごく少量のメチルアルコールができてしまう可能性もゼロではないと想像できます。

このあたり詳しい方がいらっしゃいましたら、お教えください。

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