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コート・シャロネーズのジヴリー村に自社畑33haを所有している家族経営の生産者で、ドメーヌの歴史
は大変古く、創業は1671年に遡ります。現在はサラザン家の長男ギィ・サラザン氏と弟のジャン・イ
ヴ・サラザン氏の共同運営で、彼らが引き継いだ1986年当時は自社畑は10ha前後しかありませんで
したが、少しずつ畑を買い足しながら蔵の規模を3倍以上に拡張してきました。
彼らは「ボトル1本を飲みきれるワインを造る」というポリシーを掲げており、ひたすらに自然の摂理に即
した栽培を行い、過度な抽出は避け、ナチュラルな果実味を楽しめる味わいを目指しながらワイン造
りを行っています。
【栽培管理】リュット・レゾネ
商品番号3998a
ミルクやスパイス、煮詰めたいちごの香。
口に含むと濃密な果実味と上質の甘みと僅かな苦味、完熟トマトを思わせるアフター
ブドウ品種 ピノ・ノワール
●生産者ドメーヌ・ミッシェル・サラザンの商品一覧
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