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清酒の質を追求していけば、どのような蔵元になるでしょう?

私はその究極の姿が黒龍に非常に近いものだと確信しています。

高くて、美味しい酒というのは色々あります、しかし、この価格でこの味という蔵はそうはありません、黒龍の凄いところは、ラインナップすべてのお酒が、価格以上の品質を持っていることです。

　例えば、当店で実施したブランドの試飲会では、 3,300円の特選吟醸を飲んだ人のほとんどが他の蔵では6,000円前後の大吟醸だと評価しましたし、 1,700円の逸品はこの価格とは思えないコストパフォーマンスで、お燗でも非常に美味しいお酒で日常のお酒としては、最高の部類に入ると思います。

　そしてさらに、吟醸酒に古くから取組み、蔵内酵母の使用など独自の技術を駆使してできるお酒は、旨み、香り、深みの揃った非常に高いレベルでバランスしたお酒です。　全てのラインナップが一クラス上の味わいを持つ正に清酒業界の最高峰といえる蔵元です。麹室は様々な麹に最適の環境を提供できるように、独立した麹室がいくつもあります。

黒龍酒造はまたお酒の熟成の研究にも熱心で、どんな温度でどのような熟成をするかを研究し続け、熟成と瓶詰め専用の建物も持っています。

また近年、お燗用のブランドとして、「九頭龍」というお酒もリリースしています。日本で一番アグレッシブな蔵元の一つだと思います。