地酒とワインの濱田屋
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復活した老舗の蔵元香り系では神戸一

泉酒造

泉酒造

泉酒造は、平成7年1月17日阪神大震災で、蔵のほとんどが焼失し、酒造りを中断しておりました。それが、平成19年、実に12年ぶりに復活して酒造りを始めた時に名付けられたのが「仙介」です。

 多くの蔵元が震災から立ち直れずに廃業していった事を考えると、実に嬉しい事です。

 ちなみに「仙介」とは、代々の当主が襲名する名前です。

古くから続く蔵元では、こうして当主が同じ名前を襲名する事がよくあります。

泉酒造

 当店でも昔からおつき合いのある「大黒正宗」の製造元、安福又四郎商店さんも、当主が襲名する名前がそのまま会社名になっています。

 現在中心になっているのは西野藍さん女性の取締役で先代の仙介のお孫さんにあたります。震災の時はまだ高校生で、まさか酒造りに自分が携わるとは思ってもいなかったとの事。学校を出てからは別の仕事をされておられましたが、平成17年に泉酒造に入社し、日本酒の事を知るにつれ、想いがつのり、もう一度酒造りを復活させる事を決意されたそうです。

仙介の酒造り

 仙介の流儀は灘伝統の丹波流を踏襲しているとのことです。

洗米は基本的に機械も使いますが、麹米麹米など大切な部分は手洗いで丁寧に洗っています。

 醸造タンクは、全て温度調節可能なジャケットタンクと呼ばれる吟醸用のタンクを用いて仕込み、理想的な温度管理が可能な設備を持っています。こうして仕込まれたお酒は冷蔵設備の管理された貯蔵室と冷蔵コンテナで貯蔵されます。

純米吟醸や限定酒の瓶詰めについては「瓶燗火入れ」と呼ばれる方法で殺菌されています。

 この方法だと、お酒は密閉した状態のまま加熱殺菌されますので、揮発性の高い香りが逃げず、風味が保たれますし、すぐに冷却する事ができますので、お酒が受ける加熱のショックも最小限におさえる事ができるのです。

 ★仙介の酒造りの動画はこちら。

★ニュースで流れた仙介の動画はこらち。

★お酒はこちらを御覧下さい。

これは飲む宝石!!


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日本酒/純米吟醸生酒

商品番号3009a

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仙介 純米大吟醸袋吊り斗瓶囲い 3BY
-神戸/泉酒造-
-720ml-

 白桃を思わせる豊かな香
 口に含むと優しい甘味と爽やかな酸味があり、後口も爽やか、美味しい!
 山田錦 48%精白

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税込価格 2,200円

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オトナのリンゴサイダー


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日本酒/純米吟醸生酒

商品番号1999a

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琥泉 純米吟醸 無濾過生原酒 3BY
-兵庫県/神戸市/泉酒造-
-720ml-

リンゴを思わせる豊かな香り。
 口に含むと爽やかな甘味と酸味僅かな炭酸感、まさにフレッシュ&フルーティ
使用米 兵庫県産米(非公開) 60%精白
アルコール度数:16%
実質糖度:8.8・PH:4.59

■■■普通の重さ●フルーティ おすすめ度★★★★
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税込価格 1,540円

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オトナのリンゴサイダー


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日本酒/純米吟醸生酒

商品番号1998a

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琥泉 純米吟醸 無濾過生原酒3BY
-兵庫県/神戸市/泉酒造-
-1800ml-

リンゴを思わせる豊かな香り。
 口に含むと爽やかな甘味と酸味僅かな炭酸感、まさにフレッシュ&フルーティ
使用米 兵庫県産米(非公開) 60%精白
アルコール度数:16%
実質糖度:8.8・PH:4.59

■■■普通の重さ●フルーティ おすすめ度★★★★
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税込価格 3,080円

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大人のサワー


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日本酒/純米吟醸生酒

商品番号4029a

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琥泉 おりがらみ 3 BY
-720ml-
〜兵庫県/神戸市/泉酒造〜

 豊かな桃を思わせる香。
 口に含むと上品な甘味がひろがり、ほのかな炭酸感と僅かな苦味がある素晴らしいバランスです。
使用米 兵庫県産米 60%精白
アルコール度数:16%
実質糖度:8.2・PH:4.9

■■■普通の重さ・●フルーティ おすすめ度★★★
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税込価格 3,190円

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大人のサワー


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日本酒/純米吟醸生酒

商品番号4028a

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琥泉 おりがらみ 3 BY
-720ml-
〜兵庫県/神戸市/泉酒造〜

 豊かな桃を思わせる香。
 口に含むと上品な甘味がひろがり、ほのかな炭酸感と僅かな苦味がある素晴らしいバランスです。
使用米 兵庫県産米 60%精白
アルコール度数:16%
実質糖度:8.2・PH:4.9

■■■普通の重さ・●フルーティ おすすめ度★★★
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税込価格 1,595円

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カミソリの切れ味


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日本酒/純米酒

商品番号3740a

泉チャレンジ 山廃純米 2BY
-720ml-
〜神戸/泉酒造〜

 豊かなバナナの香です。
口に含むとバナナのフレーバーと豊かな旨味、、カミソリのような切れ味。シャープな辛口です。
使用米 兵庫85 85%精白

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税込価格 1,430円

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カミソリの切れ味


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日本酒/純米酒

商品番号3739a

泉チャレンジ 山廃純米2BY
-1800ml-
〜神戸/泉酒造〜

 豊かなバナナの香です。
口に含むとバナナのフレーバーと豊かな旨味、、カミソリのような切れ味。シャープな辛口です。
使用米 兵庫85 85%精白

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税込価格 2,860円

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開栓注意!!超発泡酒


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日本酒/純米生酒

商品番号3968a

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仙介 特別純米白麹 活性にごり酒 2 BY
-720ml・1800ml-
〜兵庫県/神戸市/泉酒造〜

白桃を思わせる香。
 口に含むと上品な甘みとなめらかな口当たり、豊かな炭酸感、美味しいです。
使用米 兵庫県産山田錦 65%精白

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税込価格 1,870円

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その他

商品番号3728a

泉姫 苺のお酒
-720ml-
〜泉酒造〜

 日本酒ベースの苺のお酒です。
 豊かな苺ジャムの香り、口に含むと甘さ控えめで、豊かな苺のフレーバー、後口も爽やかなリキュールです。

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税込価格 1,430円

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その他

商品番号3727a

泉姫 苺のお酒
-1800ml-
〜泉酒造〜

 日本酒ベースの苺のお酒です。
 豊かな苺ジャムの香り、口に含むと甘さ控えめで、豊かな苺のフレーバー、後口も爽やかなリキュールです。

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暴れん坊将軍


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日本酒/純米生酒

商品番号3658a

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泉チャレンジ 山廃純米無濾過生原酒 2BY
-720ml-
〜神戸/泉酒造〜

  豊かなバナナの香です。
 口に含むと目が覚めるようなアルコールの辛味と微炭酸感、若干の甘味、後口はカラっとキレます。
 まさに暴れん坊将軍
使用米 兵庫85 85%精白

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税込価格 1,540円

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まさに暴れん坊将軍


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日本酒/純米生酒

商品番号3657a

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泉チャレンジ 山廃純米無濾過生原酒2BY
-1800ml-
〜神戸/泉酒造〜

  豊かなバナナの香です。
 口に含むと目が覚めるようなアルコールの辛味と微炭酸感、若干の甘味、後口はカラっとキレます。
 まさに暴れん坊将軍
使用米 兵庫85 85%精白

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税込価格 3,080円

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オトナの桃ジュース


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日本酒/純米吟醸生酒

商品番号3598a

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仙介 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 2 BY
-720ml-
〜兵庫県/神戸市/泉酒造〜

 白桃系の豊かな香り。
 上品な甘みと透明な旨味、ほのかな炭酸感、爽やかな後口。美味しい。
使用米 兵庫県産山田錦 60%精白
アルコール度数:16%
実質糖度:8・PH:4.45

■■■普通の重さ●フルーティ おすすめ度★★★★
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税込価格 1,760円

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オトナの桃ジュース


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日本酒/純米吟醸生酒

商品番号3597a

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仙介 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 3BY
-1800ml-
〜兵庫県/神戸市/泉酒造〜

 白桃系の豊かな香り。
 上品な甘みと透明な旨味、ほのかな炭酸感、爽やかな後口。美味しい。
使用米 兵庫県産山田錦 60%精白
アルコール度数:16%
実質糖度:8・PH:4.45

■■■普通の重さ●フルーティ おすすめ度★★★★
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税込価格 3,520円

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超男酒


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日本酒/純米酒

商品番号3631a

仙介 超辛口  兵庫錦 +10 2 BY
-720ml-
〜兵庫県/神戸市/泉酒造〜

バナナ系の豊かな香です。
 口に含むとほのかな甘味のあとに透明感のある旨味とバシッとした辛味がやってきます。美味しい!!
使用米 国産米 60%精白

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税込価格 1,650円

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超男酒


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日本酒/純米酒

商品番号3630a

仙介 超辛口  兵庫錦 +10
-1800ml-
〜兵庫県/神戸市/泉酒造〜

バナナ系の豊かな香です。
 口に含むとほのかな甘味のあとに透明感のある旨味とバシッとした辛味がやってきます。美味しい!!
使用米 国産米 60%精白
アルコール度数:17%
実質糖度:6.75・PH:4.52
低糖分酒

■■■すこし重め●フルーティ おすすめ度★★★
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税込価格 3,300円

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