地酒とワインの濱田屋
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復活した老舗の蔵元香り系では神戸一

泉酒造

泉酒造

泉酒造は、平成7年1月17日阪神大震災で、蔵のほとんどが焼失し、酒造りを中断しておりました。それが、平成19年、実に12年ぶりに復活して酒造りを始めた時に名付けられたのが「仙介」です。

 多くの蔵元が震災から立ち直れずに廃業していった事を考えると、実に嬉しい事です。

 ちなみに「仙介」とは、代々の当主が襲名する名前です。

古くから続く蔵元では、こうして当主が同じ名前を襲名する事がよくあります。

泉酒造

 当店でも昔からおつき合いのある「大黒正宗」の製造元、安福又四郎商店さんも、当主が襲名する名前がそのまま会社名になっています。

 現在中心になっているのは西野藍さん女性の取締役で先代の仙介のお孫さんにあたります。震災の時はまだ高校生で、まさか酒造りに自分が携わるとは思ってもいなかったとの事。学校を出てからは別の仕事をされておられましたが、平成17年に泉酒造に入社し、日本酒の事を知るにつれ、想いがつのり、もう一度酒造りを復活させる事を決意されたそうです。

仙介の酒造り

 仙介の流儀は灘伝統の丹波流を踏襲しているとのことです。

洗米は基本的に機械も使いますが、麹米麹米など大切な部分は手洗いで丁寧に洗っています。

 醸造タンクは、全て温度調節可能なジャケットタンクと呼ばれる吟醸用のタンクを用いて仕込み、理想的な温度管理が可能な設備を持っています。こうして仕込まれたお酒は冷蔵設備の管理された貯蔵室と冷蔵コンテナで貯蔵されます。

純米吟醸や限定酒の瓶詰めについては「瓶燗火入れ」と呼ばれる方法で殺菌されています。

 この方法だと、お酒は密閉した状態のまま加熱殺菌されますので、揮発性の高い香りが逃げず、風味が保たれますし、すぐに冷却する事ができますので、お酒が受ける加熱のショックも最小限におさえる事ができるのです。

 ★仙介の酒造りの動画はこちら。

★ニュースで流れた仙介の動画はこらち。

★お酒はこちらを御覧下さい。

新入荷!
豊かな桃サイダー


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日本酒/純米吟醸生酒

商品番号2167a

クール指定推奨商品

琥泉 純米吟醸 しぼりたて 5BY
-兵庫県/神戸市/泉酒造-
-720ml-

 白桃系のさわやかな香。
 口に含むと芳醇な果実感と爽やかなな酸味とほのかな炭酸感。
 フレッシュで美味しい!!
使用米 国産米60%精白
アルコール度数:16%
実質糖度:8.5・PH:4.6

■■■普通の重さ●フルーティ おすすめ度★★★★
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税込価格 1,650円

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豊かな桃サイダー


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日本酒/純米吟醸生酒

商品番号2166a

クール指定推奨商品

琥泉 純米吟醸 しぼりたて 5BY
-兵庫県/神戸市/泉酒造-
-1800ml-

爽やかな白桃の香。
 口に含むと新鮮な果実感、仄かな甘味と爽やかな酸味と炭酸感、さっぱりとした後口でキレも良いです。
使用米 国産米60%精白
アルコール度数:16%
実質糖度:8.5・PH:4.6

■■■普通の重さ●フルーティ おすすめ度★★★★
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税込価格 3,245円

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新入荷!
白桃ソーダ?


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日本酒/純米吟醸生酒

商品番号3586a

クール指定推奨商品

仙介 純米吟醸 おりがらみ
無濾過生原酒 5BY
-720ml-
〜兵庫県/神戸市/泉酒造〜

 白桃やリンゴを思わせる香。
口に含むと仄かな炭酸感、上品な甘み、爽やかな酸味とミルキーなフレーバー、キレの良い後口でさっぱりとしています。
使用米 兵庫県産山田錦 60%精白
アルコール度数:16%
実質糖度:8・PH:4.4

■■■普通の重さ●フルーティ おすすめ度★★★★
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税込価格 1,870円

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新入荷!
まるで桃ソーダ?


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日本酒/純米吟醸生酒

商品番号3585a

クール指定推奨商品

仙介 純米吟醸 おりがらみ
無濾過生原酒 5BY
-1800ml-
〜兵庫県/神戸市/泉酒造〜

 白桃やリンゴを思わせる香。
口に含むと仄かな炭酸感、上品な甘み、爽やかな酸味とミルキーなフレーバー、キレの良い後口でさっぱりとしています。
使用米 兵庫県産山田錦 60%精白
アルコール度数:16%
実質糖度:8・PH:4.4

■■■普通の重さ●フルーティ おすすめ度★★★★
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税込価格 3,685円

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新入荷!
フレッシュ&フルーティ


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日本酒/純米吟醸生酒

商品番号3598a

クール指定推奨商品

仙介 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 5BY
-720ml-
〜兵庫県/神戸市/泉酒造〜

 白桃やりんごを思わせる豊かな香。
口に含むとほのかな炭酸感、上品な甘味と爽やかな酸味、キレの良い後口。
美味しいです。
使用米 兵庫県産山田錦 60%精白
アルコール度数:16%
実質糖度:8・PH:4.4

■■■普通の重さ●フルーティ おすすめ度★★★
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税込価格 1,870円

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新入荷!
フレッシュ&フルーティ


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日本酒/純米吟醸生酒

商品番号3597a

クール指定推奨商品

仙介 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 5BY
-1800ml-
〜兵庫県/神戸市/泉酒造〜

 白桃やりんごを思わせる豊かな香。
口に含むとほのかな炭酸感、上品な甘味と爽やかな酸味、キレの良い後口。
美味しいです。
使用米 兵庫県産山田錦 60%精白
アルコール度数:16%
実質糖度:8・PH:4.4

■■■普通の重さ●フルーティ おすすめ度★★★
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新入荷!
男前な辛口


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日本酒/純米生酒

商品番号3762a

クール指定推奨商品

琥泉 辛口純米無濾過生酒原酒 4BY
-720ml-
〜兵庫県/神戸市/泉酒造〜

豊かなバナナを思わせる甘い香。
 口に含むと、濃厚な旨味とキリッとし酸味、ほのかな炭酸感があり、後口は爽やか。
使用米 70%精白
アルコール度数:17%
実質糖度:7.25・PH:4.7

■■■すこし重め●フルーティ おすすめ度★★★★
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税込価格 1,485円

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新入荷!
男前な辛口


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日本酒/生酒

商品番号3761a

クール指定推奨商品

琥泉 辛口純米無濾過生酒原酒 4BY
-1800ml-
〜兵庫県/神戸市/泉酒造〜

豊かなバナナを思わせる甘い香。
 口に含むと、濃厚な旨味とキリッとし酸味、ほのかな炭酸感があり、後口は爽やか。
使用米 70%精白
アルコール度数:17%
実質糖度:7.25・PH:4.7

■■■すこし重め●フルーティ おすすめ度★★★★
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税込価格 2,915円

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素晴らしい晩酌酒


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日本酒/本醸造酒

商品番号1449a

仙介 特別本醸造
-720ml-
〜兵庫県神戸市/泉酒造〜

ほのかなバナナの香、上品なウマ味と甘味、後口も素晴らしく、レベルの高い本醸造です。
●使用米 麹米:山田錦70%精白 掛米:五百万石70%
アルコール度数:16-17%
実質糖度:7・PH:4.35

■■■すこし重め おすすめ度★★★
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税込価格 1,265円

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濃密で後口サッパリ


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日本酒/純米生酒

商品番号4364a

クール指定推奨商品

仙介純米ROCK 無濾過生原酒 4 BY
-1800ml-
〜神戸/泉酒造〜

ほのかな果物の甘い香。
口に含むと濃密な旨味と上質の甘味、そして炭酸感があり濃厚ながら後口はスッキリしています。
使用米 兵庫県産山田錦 70%精白
アルコール度数:16%
実質糖度:7・PH:4.4

■■■普通の重さ●フルーティ おすすめ度★★★
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税込価格 3,190円

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華やか系大吟醸


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日本酒/大吟醸酒

商品番号1716a

仙介 大吟醸
〜兵庫県神戸市/泉酒造〜
-720ml-

白桃系の爽やかな香。
 上品な甘みとシャープな酸味、すっきりとした後口で爽快。
使用米 山田錦35%精白
アルコール度数:16%
実質糖度:7.5・PH:4.2

■■■普通の重さ●フルーティ おすすめ度★★★
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税込価格 3,630円

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華やか系大吟醸


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日本酒/大吟醸酒

商品番号1715a

仙介 大吟醸
〜兵庫県神戸市/泉酒造〜
-1800ml-

 豊かなりんごの香り。
 口に含むと繊細でシャープなあじわ。
 上品な甘味と繊細な酸味が絶妙にバランス。
使用米 山田錦35%精白
アルコール度数:16%
実質糖度:7.5・PH:4.2

■■■普通の重さ●フルーティ おすすめ度★★★
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税込価格 6,050円

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白桃キャンディ


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日本酒/純米生酒

商品番号2837a

クール指定推奨商品

仙介 白麹 4BY
-兵庫県/神戸市/泉酒造-
-720ml-

 桃キャンディーの甘い香。
口に含むと上質の甘味とほのかな炭酸感、爽やかな酸味で甘口ですが、後口は爽やかなです。
 国産米65%精白
アルコール度数:13%
実質糖度:10.95・PH:4.0

■■■軽め・●フルーティ おすすめ度★★
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税込価格 1,870円

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まさにフレッシュ&フルーティ


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日本酒/純米生酒

商品番号3404a

クール指定推奨商品

仙介 特別純米 無濾過生原酒 4BY
-兵庫県/神戸市/泉酒造-
-1800ml-

 白桃系の豊かな香。
 口に含むと、新鮮な果実感とスッキリした後口まさにフレッシュ&フルーティな純米酒
使用米 麹米:山田錦 掛米:五百万石 65%精白
アルコール度数:16%
実質糖度:7・PH:4.2

■■■普通の重さ●フルーティ おすすめ度★★★
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税込価格 3,465円

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まさにフレッシュ&フルーティ


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日本酒/純米生酒

商品番号3405a

クール指定推奨商品

仙介 特別純米 無濾過生原酒 4BY
-兵庫県/神戸市/泉酒造-
-720ml-

 白桃系の豊かな香。
 口に含むと、新鮮な果実感とスッキリした後口まさにフレッシュ&フルーティな純米酒
使用米 麹米:山田錦 掛米:五百万石 65%精白
アルコール度数:16%
実質糖度:7・PH:4.2

■■■普通の重さ●フルーティ おすすめ度★★★
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税込価格 1,760円

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